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主要課程:西餐概論、西餐英語、餐飲法律法規(guī)、西餐原料與加工技術(shù)、西菜制作基本功訓(xùn)練、西點制作基本功訓(xùn)練、西餐服務(wù)、西餐飲食文化、西餐原料鑒別、西式熱菜制作技術(shù)、西式面點制作技術(shù)、冷盤制作與雕刻技術(shù)、西廚領(lǐng)班工作實務(wù)、營養(yǎng)與菜單設(shè)計、食品安全防控技術(shù)、中式菜肴制作技術(shù)、中式面點制作技術(shù)、飲品調(diào)制技術(shù)、餐飲市場營銷、西餐經(jīng)營管理。取證：中/高級西式烹調(diào)師、中/高級西式面點師、中級調(diào)酒師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人。
就業(yè)崗位群：西餐廳、西式休閑餐廳、西點企業(yè)及高檔賓館酒店與豪華游輪中各西餐廚房、咖啡廳、酒吧中的西式烹調(diào)師、西式面點師、調(diào)酒師、宴會設(shè)計師及相關(guān)基層管理崗位。
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