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食品質量與安全

學歷：本科 學制：四年 學位：工學學士

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)面向國家和首都社會發(fā)展和經濟建設需要，具有扎實的食品質量與安全領域的基礎理論與專門知識，掌握現代食品質量與安全檢測檢驗技術、過程控制和預防管理方法，實踐能力強，具有食品分析檢測、保健食品功能評價、食品質量控制溯源預警、食品質量認證監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理能力的高素質復合應用型人才。

專業(yè)特色：依托“食品科學”北京市重點建設學科、“生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室”、“保健食品功能檢測中心”優(yōu)勢，突出功能（保健）食品功能因子分析檢測、功能評價以及實驗室認證管理特色。注重理論與實踐結合，搭建了基本實踐技能訓練、食品檢測仿真訓練、科研能力訓練以及校外實習基地實操能力訓練的四級實踐教學平臺，通過遞進式、模塊化實踐教學體系的訓練，強化實踐能力的培養(yǎng)。

主要課程：無機及分析化學、食品微生物學、生物化學、食品工程原理、食品化學、食品質量管理、食品分析、食品工藝學、營養(yǎng)學、食品毒理學 、食品安全與衛(wèi)生學、功能食品、儀器分析、食品安全與質量控制、食品檢測實驗室認可及資質認定及相關實踐課程。

實踐教學：充分利用校內實驗室大型進口儀器設備條件和校外實習基地的優(yōu)勢，開設“食品理化檢測、食品安全檢測和食品功能檢測”三大實踐模塊，通過遞進式、模塊化實踐教學體系訓練以及本科生科研項目，強化實踐能力的培養(yǎng)。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品監(jiān)督管理部門、檢驗機構、衛(wèi)生監(jiān)督機構、疾病預防與控制機構、生產企業(yè)、環(huán)保機構等企事業(yè)單位從事食品安全管理、衛(wèi)生監(jiān)督、質量控制、分析檢測和相關科學研究等工作。

深造途徑：依托食品科學與工程碩士學位點，為畢業(yè)生提供良好的深造機會。

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