葡萄與葡萄酒工程：工學(xué)類，代碼082706T。

一、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)學(xué)生掌握生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)企事業(yè)單位從事生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的應(yīng)用型、復(fù)合型高級專門人才。

二、主要成果

近五年教師主持國家自然基金項目2項、省部級以上項目6項，在研經(jīng)費100余萬元，獲得青島市科技進步獎1項，獲實用新型專利6項，發(fā)明專利9項，鑒定科學(xué)技術(shù)成果3項，在核心期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI占20余篇，參編教材10余部。

三、主干課程

基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品工程原理、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄生態(tài)栽培學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品評學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒發(fā)酵工廠設(shè)計等。

四、辦學(xué)條件

現(xiàn)有專業(yè)教師24人，其中教授5人，副教授5人;博士17人。建有食品微生物實驗室、食品工程技術(shù)訓(xùn)練中心、山東省中韓食品生物技術(shù)研究中心，并建有華東百利酒莊、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司等多個教學(xué)基地。學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程一級碩士學(xué)位點，設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程、糧食油脂與植物蛋白等二級學(xué)科碩士學(xué)位點4個，擁有山東省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點學(xué)科，山東省高等學(xué)校骨干學(xué)科教學(xué)實驗中心--農(nóng)產(chǎn)品加工與安全實驗中心，青島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量與安全工程重點實驗室。