經濟管理學院2017年招生簡章

經濟管理學院簡介

普洱學院經濟管理學院始創(chuàng)建于2014年5月，是我校向應用型本科轉型重點打造的特色學院。學院以培養(yǎng)管理類、經濟類技能型專業(yè)人才為目標，以服務地方為宗旨，以就業(yè)為導向，走“產、學、研、用”相結合的發(fā)展道路，不斷創(chuàng)新“職場體驗→實境訓練→頂崗歷練”工學結合人才培養(yǎng)模式，推行“學訓同步”教學模式，探索出“校內設廠、廠內設校、校企互動、雙向介入”的校企合作辦學模式。現有畢業(yè)生258人，就業(yè)率100%，實習生170人，均得到用人單位的一致好評。

學院下設八個專業(yè)：酒店管理（本科）、烹飪與營養(yǎng)教育（本科）、酒店管理（?？疲?、烹調工藝與營養(yǎng)（?？疲⒙糜喂芾恚▽？疲?、餐飲管理（專科）、會計（專科）、財務管理（?？疲，F有教職工十余名，分別畢業(yè)于云南大學、云南師范大學、四川大學、山東科技大學、東華大學、北京第二外國語學院、澳大利亞昆士蘭大學等。專任教師100%擁有碩士及以上學歷，其中具有教授或副教授專業(yè)技術職務的教師多名，海外留學經歷的教師多名，師資隊伍年齡和職稱結構合理，教師隊伍中既有經驗豐富的專家教授，也有年富力強的中年教師，還有朝氣蓬勃的后起之秀。另外學院還聘請一大批行業(yè)專家長期擔任客座教授。

普洱學院旅游服務貿易專業(yè)群酒店與餐飲實驗實訓基地，是學院校內實踐教學場所，基地內準備安裝現代化的教學實驗設備和實訓模擬設施，可供學院各專業(yè)學生進行全面的現場實習操作，培養(yǎng)和提高學生從事旅游服務貿易各行業(yè)各崗位實際工作的能力。

學院開展了多個政行校企合作項目。校校合作交流：與首都經貿大學、玉溪通海職業(yè)高級中學合作提升教師隊伍“雙師型”水平；校院合作交流：與中國科學院西雙版納熱帶植物園合作共建專業(yè)；與行業(yè)協會合作交流：與云南省餐飲美食行業(yè)協會、云南省暨昆明市飯店與餐飲行業(yè)協會建立合作共建專業(yè)；校企合作交流：與三亞鹿回頭國賓館、昆明中油陽光酒店、富民明熙苑度假山莊、西雙版納洲際度假酒店、西雙版納喜來登酒店、西雙版納王蓮酒店、景邁山柏聯精品酒店、普洱開元梅子湖溫泉度假酒店等多家國內外知名品牌五星級酒店集團展開合作。

一、酒店管理類專業(yè)

（一）酒店管理（本科）（120902）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)擁有扎實的專業(yè)基礎、深厚的人文底蘊、突出的實踐能力、良好的國際交往能力、高度的社會責任感，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，能云南省內外以及東南亞、南亞國家酒店、俱樂部、餐館等旅游接待服務業(yè)單位和政府管理部門從事相關管理工作的“應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型”專門人才。

【專業(yè)核心課程】

酒店管理概論、前廳客房服務與管理、酒店餐飲服務與管理、酒店人力資源管理、酒店設備維護與保養(yǎng)、酒店財務管理、酒店管理信息系統、酒店工程管理、酒店市場營銷。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】本科，3-6年

【就業(yè)方向】

旅游行政管理部門、旅游事業(yè)單位以及國內已經運營的知名五星級酒店品牌，如洲際酒店及度假村、希爾頓酒店及度假村、喜達屋酒店及度假村等。

（二）酒店管理（專科）（640105）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

以“應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型”為宗旨，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，掌握酒店管理專業(yè)理論知識和技能技巧，具備一定管理能力和服務素養(yǎng)，能適應現代旅游酒店業(yè)發(fā)展的服務及管理的應用型人才。

【專業(yè)核心課程】

酒店管理概論、酒店前廳運行與管理、酒店客房運行與管理、酒店餐飲運行與管理、酒店財務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】?？?，2.5-6年

【就業(yè)方向】

旅游行政管理部門、旅游事業(yè)單位以及國內已經運營的知名五星級酒店品牌，如洲際酒店及度假村、希爾頓酒店及度假村、喜達屋酒店及度假村等。

二、餐飲類專業(yè)

（一）烹飪與營養(yǎng)教育（本科）（082708T）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的學科理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力，良好的人文素質，高尚的職業(yè)道德和強烈的社會責任感，能適應餐飲集團行政技術與管理和各類職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)教育工作需求的高素質應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型、可持續(xù)發(fā)展的本科人才。

【專業(yè)核心課程】

烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪化學、烹飪工藝美學、飲食文化概論、現代餐飲設備、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食保健學、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)英、中國名菜與名點、云南名菜與名點、烹調工藝學、面點工藝學、食品雕刻工藝、冷拼工藝、現代廚房管理、菜單與宴會設計。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】本科，3-6年

【就業(yè)方向】

國內外知名品牌五星級酒店、餐飲集團行政技術與管理和各類職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)教育工作。

（二）烹調工藝與營養(yǎng)（專科）（640202）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)適應社會和經濟發(fā)展需要，具有扎實良好的文化基礎知識和專業(yè)知識，具有現代烹飪理念、嫻熟的烹飪技能和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理，且具有創(chuàng)業(yè)精神的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

【專業(yè)核心課程】

烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻與冷拼、酒水鑒賞與調制、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】?？疲?.5-6年

【就業(yè)方向】

在國內外知名品牌五星級酒店餐廳、社會中高檔餐飲企業(yè)從事餐飲服務和一線管理等工作。

（三）餐飲管理（專科）（640201）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)適應社會和經濟發(fā)展需要，具有扎實良好的文化基礎知識和專業(yè)知識，具備餐飲一線生產、經營管理崗位所需的職業(yè)素質和專業(yè)能力，能適應現代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展所需要，且具有創(chuàng)業(yè)精神的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質技能型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

餐飲概論、餐飲質量服務管理、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、餐飲市場營銷、餐飲成本核算與控制、現代廚政管理。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】?？?，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在國內外知名品牌五星級酒店餐廳、社會中高檔餐飲企業(yè)從事餐飲服務和一線管理等工作。

三、旅游類專業(yè)

旅游管理（?？疲?40101）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握旅游管理專業(yè)知識，具有良好職業(yè)道德、職業(yè)技能和職業(yè)習慣，較強現代服務意識和創(chuàng)業(yè)精神的專業(yè)人才。立足本土，面向國際，以東南亞、南亞為主，能在旅行社從事導游、領隊工作，在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游服務、管理工作的應用型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

旅游學概論、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、管理學原理、旅游市場營銷、旅游企業(yè)財務管理、旅行社經營與管理。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】?？?，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在旅行社從事導游、領隊工作，在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游服務、管理工作。

四、經濟類專業(yè)

（一）會計（?？疲?30302）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)培養(yǎng)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的綜合素質，掌握會計核算、財務管理、審計監(jiān)督的基本理論和方法，具有企業(yè)財務會計核算、財務控制和審計查證的基本能力，并能運用計算機處理會計業(yè)務的高素質技能型人才。

【專業(yè)核心課程】

經濟學基礎、經濟法、財務會計、管理會計、財務管理、成本會計、辦公自動化、審計學原理。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】?？疲?.5-6年

【就業(yè)方向】

在會計師事務所、金融機構、各類企事業(yè)單位、政府機關以及有關部門從事會計、財務、審計等實務工作。

（二）財務管理（?？疲?20201）（文理兼招，省內外兼招）

【培養(yǎng)目標】

具備管理、經濟、法律和理財、金融等方面的知識和能力，能在工商、金融企業(yè)、事業(yè)單位及政府部門從事財務、理財管理，具有良好職業(yè)道德和職業(yè)生涯發(fā)展基礎的高素質高級技能型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

會計基礎、初級會計電算化、財經法規(guī)與會計職業(yè)道德、財務會計與實務、財務管理、成本會計、納稅籌劃、經濟法實務、ERP財務應用、成本管理、財務報表分析。

【專業(yè)性質與修業(yè)年限】專科，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在企事業(yè)單位、金融證券機構、財務咨詢機構從事財務會計、財務管理、投資與融資管理與運作、財務咨詢等工作，也可以到會計師事務所從事財務管理和會計核算等實際工作。