一、指導(dǎo)思想
高等教育自學(xué)考試是我國(guó)高等教育的重要組成部分，是對(duì)自學(xué)者進(jìn)行的以學(xué)歷教育為主的國(guó)家考試，是個(gè)人自學(xué)、社會(huì)助學(xué)和國(guó)家考試相結(jié)合的高等教育形式。
高等教育自學(xué)考試酒店管理專業(yè)（?？疲┦菫檫m應(yīng)國(guó)家貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）與貴州省旅游業(yè)發(fā)展的需要而設(shè)置，總體上與全日制普通高等學(xué)校相應(yīng)專業(yè)一致。同時(shí)，根據(jù)高等教育自學(xué)考試的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，注重考核，應(yīng)考者對(duì)本專業(yè)的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的掌握以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
二、學(xué)歷層次與規(guī)格
本專業(yè)為?？茖哟?，在總體上與全日制普通高校相近專業(yè)的水平相一致。本專業(yè)的課程均采用學(xué)分計(jì)算，每門課程考試合格后發(fā)給單科合格證書，獲得相應(yīng)學(xué)分。
按照本專業(yè)考試計(jì)劃的規(guī)定，取得15門課程合格成績(jī)，累計(jì)達(dá)72學(xué)分，并通過(guò)相應(yīng)課程的實(shí)踐考核，思想品德鑒定符合要求者，發(fā)給?？飘厴I(yè)證，國(guó)家承認(rèn)其學(xué)歷。
三、培養(yǎng)目標(biāo)及專業(yè)基本要求
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的，能夠從事飯店經(jīng)營(yíng)管理、文秘及相關(guān)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的應(yīng)用型專門人才。
基本要求：具備較強(qiáng)的旅游基礎(chǔ)理論知識(shí)和一定的外語(yǔ)表達(dá)能力，具有良好的團(tuán)隊(duì)精神，掌握酒店業(yè)工作技能，熟悉酒店管理規(guī)程，具備較好的管理、組織和協(xié)調(diào)能力。
四、課程設(shè)置及學(xué)分
本專業(yè)考試課程為15門，總學(xué)分72學(xué)分。
專業(yè)代碼：A020245
| 序號(hào) | 課程代碼 | 課 程 名 稱 | 學(xué)分 | 備 注 |
| 1★ | 3706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | |
| 2★ | 3707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 4 | |
| 3★ | 19 | 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)（實(shí)踐） | 2 | |
| 18 | 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ) | 2 | ||
| 4 | 3954 | 現(xiàn)代公文寫作 | 5 | |
| 5 | 3956 | 旅游基礎(chǔ)英語(yǔ)（實(shí)踐） | 3 | |
| 3955 | 旅游基礎(chǔ)英語(yǔ) | 5 | ||
| 6 | 3957 | 形象塑造 | 4 | |
| 7 | 3958 | 飯店服務(wù)心理學(xué) | 5 | |
| 8 | 3959 | 旅游政策與法規(guī) | 3 | |
| 9 | 3960 | 現(xiàn)代酒店?duì)I銷策劃 | 5 | |
| 10 | 3962 | 賓館前廳與客房操作（實(shí)踐） | 3 | |
| 3961 | 賓館前廳與客房操作 | 5 | ||
| 11 | 3964 | 酒店管理實(shí)務(wù)（實(shí)踐） | 3 | |
| 3963 | 酒店管理實(shí)務(wù) | 3 | ||
| 12 | 3965 | 餐飲管理規(guī)范 | 6 | |
| 13 | 366 | 服務(wù)人員基本功訓(xùn)練 | 4 | |
| 14 | 3967 | VIP接待流程 | 4 | |
| 15 | 3968 | 國(guó)際會(huì)議服務(wù)流程 | 4 | |
| 總學(xué)分 | 72 | |||
總學(xué)分72
備注：序號(hào)中帶“★”號(hào)課程為全國(guó)統(tǒng)考課程
五、使用教材
| 課程名稱 | 教材名稱 | 作者 | 出版社 | 版別 |
| 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 劉瑞復(fù) | 高教 | 2008 |
| 李毅紅 | ||||
| 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 錢淦榮 | 北大 | 2008 |
| 羅正楷 | ||||
| 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)（實(shí)踐） | 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ) | 楊明福 | 機(jī)械工業(yè) | 2005 |
| 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ) | ||||
| 現(xiàn)代公文寫作 | 現(xiàn)代公文寫作 | 曾躍林 | 西南師范大學(xué)出版社 | 2006 |
| 旅游基礎(chǔ)英語(yǔ)（實(shí)踐） | 酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)口語(yǔ)教程 | 肖璇 | 世界圖書出版公司 | 2011 |
| 吳建華 | ||||
| 旅游基礎(chǔ)英語(yǔ) | 旅游基礎(chǔ)英語(yǔ) | 莫紅英 | 旅游教育出版社 | 2007 |
| 形象塑造 | 形體訓(xùn)練與形象塑造 | 陳寶珠 | 清華大學(xué)出版社（高職高專旅游專業(yè)精品教材） | 2008 |
| 飯店服務(wù)心理學(xué) | 飯店實(shí)用心理服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn) | 牛志文 | 電子工業(yè)出版社 | 2008 |
| 旅游政策與法規(guī) | 旅游政策與法規(guī) | 賀湘輝 | 清華大學(xué)出版有限公司（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列） | 2009 |
| 王世瑛 | ||||
| 現(xiàn)代酒店?duì)I銷策劃 | 酒店?duì)I銷與策劃 | 伍劍琴 | （高職高專旅游專業(yè)教改教材） 中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 2008年 |
| 賓館前廳與客房操作（實(shí)踐） | 前廳、客房服務(wù)與管理（第二版） | 林壁屬 | （高職高專旅游類專業(yè)系列教材）清華大學(xué)出版社 | 2011 |
| 賓館前廳與客房操作 | ||||
| 酒店管理實(shí)務(wù)（實(shí)踐） | 現(xiàn)代飯店管理基礎(chǔ)：理論、 | 劉春紅 | 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版有限責(zé)任公司 | 2011年 |
| 酒店管理實(shí)務(wù) | 實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn) | 李伶 | ||
| 餐飲管理規(guī)范 | 現(xiàn)代餐飲管理 | 戴桂寶 | （面向21世紀(jì)全國(guó)高職高專旅游類規(guī)劃教材）北京大學(xué)出版社 | 2006 |
| 服務(wù)人員基本功訓(xùn)練 | 酒店服務(wù)訓(xùn)練課程 | 樊麗麗 | 中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社 | 2007 |
| VIP接待流程 | 酒店VIP服務(wù)與管理 | 張延 | 遼寧科技出版社 | 2007 |
| 鐘艷 | ||||
| 國(guó)際會(huì)議服務(wù)流程 | 會(huì)議組織與服務(wù) | 梁春燕 | 北京大學(xué)出版社 | 2010 |
| 李琳 |
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