2014年長沙理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院專業(yè)介紹(食品科學(xué)與工程)
來源:長沙理工大學(xué)網(wǎng) 閱讀:1211 次 日期:2014-01-20 15:09:46
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082701 食品科學(xué)與工程

本專業(yè)在湖南省同類專業(yè)中開辦最早,在省內(nèi)外享有盛譽(yù),現(xiàn)為湖南省特色專業(yè),設(shè)有食品工程、糧油工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向。專業(yè)所依托的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科是湖南省重點學(xué)科,擁有一級學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)和“食品工程”碩士專業(yè)學(xué)位授予權(quán)?,F(xiàn)有專職教師21人,其中教授7人,副教授10人,具有博士學(xué)位的教師13人。近年來承擔(dān)國家“863”計劃、國家自然科學(xué)基金、省(部)級重點科研項目40余項;科研成果獲國家科技進(jìn)步二等獎和湖南省科技進(jìn)步獎共9項;本學(xué)科主辦的《食品與機(jī)械》是中文核心期刊,被CSCD收錄,近3年影響因子在三大權(quán)威數(shù)據(jù)庫的輕工食品類期刊中排名前三。

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、社會和科技發(fā)展需要,知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展,具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程的基本理論,掌握食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)理論和知識,受過全面的工程技術(shù)和研究技能訓(xùn)練,能在食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)管部門及其它企事業(yè)單位從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、市場營銷和質(zhì)量檢測等工作的應(yīng)用型高級專門人才。

就業(yè)前景:畢業(yè)生可繼續(xù)讀研深造,也可在食品生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域及有關(guān)教育、科研、貿(mào)易、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、食品安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、市場開拓、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面的工作。本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢好,一次性就業(yè)率保持在95%以上。

主要課程:無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、化工原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品工廠設(shè)計,以高新技術(shù)為主導(dǎo)的不同專業(yè)方向的系列選修課程及自主實踐性強(qiáng)的綜合性實驗課程。

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