食品科技學院淵源于1921年成立的東南大學農(nóng)產(chǎn)制造門和1927年創(chuàng)辦的中央大學農(nóng)產(chǎn)制造系、食品工業(yè)系，1952年食品工業(yè)系與浙江大學農(nóng)化系、江南大學食品系合并到南京工學院，保留的部分師資并入南京農(nóng)學院農(nóng)學系和園藝系。1985年學校在全國農(nóng)業(yè)院校中率先成立了食品科學系，1996年成立了食品科技學院。

學院擁有博士學位食品科學與工程一級學科授予權，1個博士后流動站，1個國家重點（培育）學科，1個江蘇省一級學科重點學科，1個江蘇省二級學科重點學科，2個校級重點學科，6個博士點，5個碩士點。擁有1個國家工程技術中心、1個中美聯(lián)合研究中心，1個農(nóng)業(yè)部重點開放實驗室，1個教育部重點開放實驗室，1個江蘇省工程技術中心，7個校級研究室。擁有1個省級實驗教學示范中心，2個院級教學實驗中心（包括8個基礎實驗室和3個食品加工中試工廠）。學院下設食品科學與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全3個系，下設的食品科學與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全3個本科專業(yè)，分別被評為國家級、省級特色專業(yè)，食品科學與工程2012年入選江蘇省重點專業(yè)。目前在校本科生750多人，研究生400余人。

學院現(xiàn)有教職工60余名，其中教授20人，副教授21人，博士生導師18人，碩士生導師34人，具有博士、碩士學位的教職工占90%以上，2002年被評為江蘇省高?！扒嗨{工程”省級優(yōu)秀學科梯隊。

新世紀以來，學院先后承擔和完成國家自然科學資金、國家“863”、國家科技支撐項目、部省級課題及橫向課題研究150余項；榮獲國家和部省級科技進步獎30多項，獲國家專利80多項，在國際學術刊物上發(fā)表論文600余篇（其中500余篇被SCI、EI等收錄和引用），國內(nèi)學術刊物上發(fā)表論文1000余篇，出版專著10余部，教材20余部。國家一級學會----中國畜產(chǎn)品加工研究會掛靠在本院。學院注重科研成果的開發(fā)與轉化，先后在江蘇、浙江、福建、河南、安徽、北京、江西等地取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。

學院注重拓展海內(nèi)外科技合作關系，曾多次承辦國內(nèi)外大型學術會議，接待美國、日本、加拿大、荷蘭、澳大利亞、韓國等專家教授前來講學，和法國里爾科技大學、法國巴黎高科、俄羅斯圣彼得堡工程大學建立交換留學生關系。除學校所設的各類獎學金外，一批在食品界有影響的公司也在學院設立了雨潤、東方生工、益生園等獎學金和獎教金。

食品科學與工程

A培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面各項工作的食品科學與工程學科的工程技術人才。

B培養(yǎng)對象：本科，四年，授予工學學士學位。

C主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理與設備和食品技術原理。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96％以上，去向主要是在食品科技領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作。

生物工程

A培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物設計與工程領域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術人才。

B培養(yǎng)對象：本科，四年，授予工學學士學位。

C主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、生化工程、生物工藝學、發(fā)酵設備。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96％以上，去向主要在生物工程及產(chǎn)業(yè)化領域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)等工作。

食品質(zhì)量與安全

A培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論和基本技能，能從事農(nóng)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及加工制成品的安全質(zhì)量控制和監(jiān)督管理、食品安全研究和管理工作的高級復合型人才，同時也為食品安全及相關學科研究生培養(yǎng)輸送后備力量。

B培養(yǎng)對象：本科四年，授予工學學士學位。

C主干課程：生物化學、微生物學、現(xiàn)代儀器分析、HACCP原理與應用、食品質(zhì)量管理學、分子生物學檢測技術、食品安全控制技術、專業(yè)大實驗、食品衛(wèi)生毒理學、現(xiàn)代食品分析技術。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96%以上，主要從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測與安全控制，無公害食品、有機食品生產(chǎn)及管理監(jiān)督等工作。

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