生物工程（釀酒工藝）專業(yè)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要通過學習傳統(tǒng)釀造技術以及現(xiàn)代生物工程等方面的基本理論和基本知識，具備相應的基本實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究、工程設計等方面工作的能力。掌握生物化學、微生物學、分子生物學、生物反應工程等學科的基本理論和基本知識，掌握微生物育種、葡萄酒、白酒以及啤酒釀造過程工藝以及相關生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的基本技術，能夠在生物技術與工程領域尤其是釀酒領域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)，動手能力強、創(chuàng)新意識強、科學素養(yǎng)高的高級工程技術人才。
學制：四年
學位：工學學士
主要課程：基礎生物學、有機化學，化工原理、生物化學、微生物學、微生物遺傳學、微生物生理學、分子生物學、發(fā)酵工程、食品科學、酵母細胞與分子生物學、釀造與蒸餾工藝學、釀造過程控制與分析、蒸餾過程檢測、酒類品評技術等。
主要實踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認識實習、化工原理課程設計、生物工程工藝試驗、生物工程課程設計、釀酒工藝試驗、專業(yè)實驗室開發(fā)試驗、學生創(chuàng)新活動、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文及設計等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關生物技術與工程、化學工程、輕工食品工程、大型釀造企業(yè)等領域從事生產(chǎn)技術管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關研究所、設計院、大專院校、商品檢驗、外貿(mào)部門從事科學研究、工程設計、教學和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學等學科繼續(xù)攻讀碩士學位研究生。本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學生可碩博連讀或出國深造。
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