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專業(yè)前景：隨著人類對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)保健的重視，葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費(fèi)的時(shí)尚。葡萄酒的釀造過(guò)程具有獨(dú)特的工藝和文化內(nèi)涵，又與品種、生態(tài)和栽培條件密切相關(guān)，因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利用葡萄特有品種、通過(guò)特色栽培、獨(dú)特發(fā)酵的新型文化產(chǎn)業(yè)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)所涉及的領(lǐng)域除傳統(tǒng)的葡萄栽培與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營(yíng)銷、文化推廣、食品營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多方面。因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)有著廣闊的就業(yè)前景。

學(xué)科實(shí)力：本專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)課教師13人，其中教授5人、副教授7人，另外還有多名國(guó)內(nèi)外知名專家擔(dān)任客座教授。主持、承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，每年在國(guó)際重要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文20余篇，多項(xiàng)研究成果通過(guò)省部級(jí)鑒定，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先或先進(jìn)水平，開發(fā)的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒已成為學(xué)校對(duì)外交流的重要展示產(chǎn)品。本專業(yè)擁有葡萄酒化學(xué)與釀造實(shí)驗(yàn)室、葡萄風(fēng)味代謝與調(diào)控實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒質(zhì)量與安全評(píng)價(jià)室，葡萄皮渣綜合利用研究室、葡萄生理與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、葡萄基因組學(xué)研究室、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒感官鑒評(píng)室等，還有設(shè)備齊全的葡萄酒釀造車間和常年恒溫恒濕的地下酒窯，既可滿足日常教學(xué)需要，又可為本科生開展科技創(chuàng)新活動(dòng)提供保證。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備化學(xué)、園藝學(xué)、葡萄酒學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論知識(shí)和技能，能在葡萄栽培與管理、葡萄酒釀造、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研、教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、葡萄酒鑒賞和文化推廣，以及新技術(shù)和新產(chǎn)品研發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)和管理人才。

專業(yè)特色：葡萄與葡萄酒工程專業(yè)綜合了園藝學(xué)、生物工程、機(jī)械設(shè)備、食品科學(xué)與工程、感官品評(píng)學(xué)科的特色，屬于理、工、農(nóng)、人文交叉性的綜合學(xué)科專業(yè)，既具備了相關(guān)學(xué)科科學(xué)技術(shù)的前瞻性，又具有獨(dú)特的工藝技術(shù)和深厚的文化內(nèi)涵。

主干學(xué)科：園藝學(xué)（Horticulture）、化學(xué)(Chemistry)、葡萄酒學(xué)(Wine Science)、食品工程(Food Engineering)等。

主要課程　葡萄病蟲害防治、葡萄酒感官品評(píng)、葡萄酒質(zhì)量控制、葡萄酒化學(xué)、生態(tài)與釀酒葡萄栽培學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒工程學(xué)等。

所授學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

就業(yè)方向：畢業(yè)后可從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)等領(lǐng)域的工作，就業(yè)部門包括大專院校、科研院所及質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)監(jiān)督管理、相關(guān)的生產(chǎn)部門、營(yíng)銷部門、進(jìn)口產(chǎn)品代理、葡萄酒莊園、產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)、國(guó)際文化交流部門等。近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、上海建發(fā)酒業(yè)有限公司、葡萄酒莊園、進(jìn)口葡萄酒代理、葡萄酒俱樂(lè)部等。

深造情況：優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生，除選擇本院外，可保送至北京大學(xué)、對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)等其他高校，每年20%左右的學(xué)生可以考取碩士研究生。另外20%左右的學(xué)生出國(guó)深造，目前深造的國(guó)外知名院校包括荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、澳大利亞阿德萊德大學(xué)、美國(guó)普度大學(xué)等。

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