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培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，系統(tǒng)掌握營養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)基本知識、基本技能和基本方法，具備一定的中醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基本知識，具備一定的烹調(diào)工藝學(xué)基本知識和基本技能，能夠在醫(yī)院和營養(yǎng)相關(guān)企事業(yè)單位從事臨床、教學(xué)、科研及食品監(jiān)管、食品檢驗(yàn)等工作的營養(yǎng)學(xué)專門人才。

培養(yǎng)要求：熟練掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)及中醫(yī)食療藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，掌握一定的烹調(diào)工藝學(xué)基本知識及基本技能，熟悉中醫(yī)學(xué)基本理論及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)相關(guān)知識，具備在醫(yī)院和營養(yǎng)相關(guān)企事業(yè)單位從事臨床、教學(xué)、科研及食品監(jiān)管、食品檢驗(yàn)等工作的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

（1）掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能。

（2）掌握食品衛(wèi)生與安全學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能。

（3）掌握中醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)食療、藥膳基本理論、基本知識和基本技能。

（4）掌握一定的烹調(diào)工藝學(xué)基本知識和基本技能。

（5）掌握文獻(xiàn)檢索和資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

（6）熟悉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)相關(guān)知識。

（7）熟悉國家食品衛(wèi)生工作的方針、政策和法規(guī)。

（8）熟悉中醫(yī)學(xué)基本理論。

（9）了解本學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動態(tài)。

主干學(xué)科：臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)

核心課程：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)；正常人體解剖學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)、藥理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)概論

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士

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