一、專業(yè)概況

我校2000年開始設有“食品營養(yǎng)與檢測”?？茖I(yè)，2009年開始招收食品質(zhì)量與安全本科生，至2013年已經(jīng)招收5屆，形成了涵蓋本科與?？贫鄬哟?、營養(yǎng)衛(wèi)生與質(zhì)量檢測兩個方向的學科群。現(xiàn)在校本科學生305人。食品專業(yè)現(xiàn)有專職教師6人，其中博士4人，碩士2人，其中高級職稱4人，中級職稱2人，雙師型教師4人，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗。另外充分利用在京優(yōu)秀人才資源，聘請校外兼職教師，兼職教師主要來自中國農(nóng)業(yè)大學、北京農(nóng)學院等高校以及北京大學第一醫(yī)院、北京營養(yǎng)源研究所、體檢中心、北京二商集團、進出口檢驗科學研究院等一線工作崗位，充分保證了教學質(zhì)量和教學效果。通過14年的辦學，建立了廣泛的社會聯(lián)系和積累了大量的資源，積累了豐富的辦學經(jīng)驗，在教師配備、實訓/實習條件、社會資源等方面打下了堅實的基礎，為社會培養(yǎng)了大量的食品營養(yǎng)與檢測方面的應用型人才。經(jīng)過多年積極探索，在課程改革創(chuàng)新、能力培養(yǎng)、素質(zhì)拓展與畢業(yè)生就業(yè)工作等方面做出了優(yōu)異的成績。

二、專業(yè)特色及優(yōu)勢

多年辦學以來，按照學校的統(tǒng)一部署，緊跟市場，不斷完善教學培養(yǎng)方案，修訂教學大綱。食品質(zhì)量與安全專業(yè)辦學的總體思路是：立足北京，以主動適應人才市場需求和提高人才競爭力的需要為出發(fā)點，突出應用性，在教育部教指委有關“食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學指導分委員會”文件精神指導下，根據(jù)社會的需要，注重學科的交叉和融合，整合北京城市學院生物醫(yī)藥學部及食品專業(yè)的優(yōu)勢資源，依托生物醫(yī)藥學部“北京市實驗教學示范中心”、食品工程中心和在京高校的優(yōu)秀教師資源，在加強食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全、生物技術的基礎理論教學同時，加強了生命科學基礎技能實驗、微生物學檢驗、理化檢驗、生化及分子生物學檢驗、食品工藝及實驗、營養(yǎng)配餐、質(zhì)量管理、食品法律法規(guī)等的學習和具體應用，并加強學生職業(yè)道德、企業(yè)社會實踐和獨立思考的教育及社會交往能力的培養(yǎng)。重在培養(yǎng)應用型人才，以區(qū)別于其他高校的研究型人才的“錯位培養(yǎng)”方式。

三、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學、食品安全與檢測及管理學知識和技能，熟悉食品安全政策與法規(guī)，能在食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生物技術公司的生產(chǎn)及產(chǎn)品監(jiān)控部門、監(jiān)督檢驗機構（如商品檢驗機構、衛(wèi)生檢疫部門、海關、疾控中心、食品質(zhì)量監(jiān)督中心、進出口食品檢驗單位等）及科研院所的實驗室，從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)控制、分析檢驗、安全評價、質(zhì)量管理等工作的技術應用型人才。

四、核心課程

食品化學、食品工藝學及實驗、食品安全質(zhì)量控制、現(xiàn)代儀器分析及實驗、食品微生物檢驗、食品理化分析檢驗、食品分子生物學檢驗等。

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