培養(yǎng)目標：
培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品原料學、營養(yǎng)學、食療理論、功能食品及其應用、貯藏與保鮮、食品加工與烹飪技術、中西餐飲文化、食品法規(guī)與標準、餐飲業(yè)管理等知識，具有衛(wèi)生保健、食品營養(yǎng)、加工烹飪、新技術新產品開發(fā)、管理等交叉學科知識和技能的高級專門人才。?
主要課程：
生物化學、食品化學、人體生理學、微生物學、營養(yǎng)學、食品原料學、營養(yǎng)配餐設計、烹飪理論與技術、餐飲衛(wèi)生與酒店管理等。?
就業(yè)方向：
畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生與檢疫、食品質量與安全控制、餐飲業(yè)技術管理、營養(yǎng)配餐設計等方面工作。?＊本專業(yè)不招肝功能異常（含乙型肝炎表面抗原攜帶者）的學生。
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