一、培養(yǎng)目標(biāo)
餐飲服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是我院實(shí)行“校企結(jié)合”、突出職業(yè)能力培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)之一。主要培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理與服務(wù)一線需要，具有餐飲管理操作技能、熟悉飲食行業(yè)運(yùn)作規(guī)律的高素質(zhì)技能型人才。
二、社會(huì)需求
民以食為天，餐飲業(yè)一直以來(lái)是人們生活中不可或缺的一個(gè)行業(yè)，也是歷史悠久的一個(gè)行業(yè)，將來(lái)對(duì)它的需求將會(huì)更加多樣化。因此，我們根據(jù)社會(huì)需求和市場(chǎng)狀況開(kāi)設(shè)了餐飲服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，以滿足各大星級(jí)酒店和餐飲企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求。
三、專(zhuān)業(yè)課程
本專(zhuān)業(yè)注重理論和實(shí)踐的結(jié)合，注重會(huì)展管理基本功訓(xùn)練。專(zhuān)業(yè)課程主要有：現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店管理、宴會(huì)菜單與設(shè)計(jì)、餐飲禮儀、食品衛(wèi)生與安全、酒水管理與酒吧經(jīng)營(yíng)、服務(wù)心理學(xué)、餐飲英語(yǔ)、中國(guó)飲食文化等。
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