專(zhuān)業(yè)代碼：640106

學(xué)制：三年

一、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有勤奮、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新精神，適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需求的應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有良好的綜合素質(zhì)及一定的美學(xué)修養(yǎng)，熟悉酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有一定外語(yǔ)水平，熟練掌握前廳、客房、餐廳的操作技能，能從事飯店及相關(guān)延伸行業(yè)管理和服務(wù)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

二、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)要求

通過(guò)學(xué)習(xí)，畢業(yè)生應(yīng)滿足以下基本要求:

1、具有良好的思想道德和法律意識(shí)。

2、具有一定的人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)的基本知識(shí)和素養(yǎng)。

3、具有良好的職業(yè)素質(zhì)，具備語(yǔ)言交流能力、信息運(yùn)用能力、團(tuán)隊(duì)精神和一定的創(chuàng)新意識(shí)。

4、具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。

5、具備本專(zhuān)業(yè)必需的基本理論和基本知識(shí)。

三、就業(yè)方向

能在星級(jí)賓館、 酒店及相關(guān)行業(yè)（會(huì)所、會(huì)展中心、俱樂(lè)部、高爾夫及相關(guān)娛樂(lè)業(yè)、旅游運(yùn)輸企業(yè)、寫(xiě)字樓或機(jī)關(guān)的接待機(jī)構(gòu)）從事運(yùn)營(yíng)管理、前廳接待、客房管理、餐飲管理、外聯(lián)、領(lǐng)班、禮儀、公關(guān)、營(yíng)銷(xiāo)等工作。

四、實(shí)訓(xùn)就業(yè)單位

貴州迎賓館、貴州飯店有限責(zé)任公司、貴州民族大酒店、貴陽(yáng)世紀(jì)金源大飯店、保利國(guó)際溫泉有限公司。

五、主干課程

旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、飯店管理學(xué)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店信息管理、酒店人力資源管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、消費(fèi)心理學(xué)。

六、主要集中性教學(xué)環(huán)節(jié)和主要實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

軍事訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、酒店信息管理實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。

以上實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)軍事訓(xùn)練安排在第一學(xué)年第一學(xué)期機(jī)動(dòng)周進(jìn)行，畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)安排在第三學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行，其他的安排在第二學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行。

學(xué)生在第一學(xué)年第二學(xué)期安排計(jì)算機(jī)上機(jī)實(shí)訓(xùn)，以提高學(xué)生計(jì)算機(jī)實(shí)踐操作能力。

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