食品科學(xué)與工程

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能夠在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、分析檢測(cè)和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備從事生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、食品分析檢測(cè)、工程設(shè)計(jì)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

生物工程

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)、生化工程、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識(shí)，受到生物細(xì)胞培養(yǎng)與選育、生物技術(shù)與工程等方面的基本訓(xùn)練，具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、新技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。

主干學(xué)科：生物學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生化工程與設(shè)備、生物工藝學(xué)、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

生物技術(shù)

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)從事有關(guān)的教育教學(xué)、科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)和管理等工作的高級(jí)專門人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物技術(shù)及相關(guān)學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)，受到生物技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的科學(xué)研究及科學(xué)思維方法的訓(xùn)練，具備從事教育教學(xué)、科學(xué)研究、科技開(kāi)發(fā)和管理的基本能力。

主干學(xué)科：生物學(xué)。

主要課程：微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、微生物工

程、生化工程。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

食品質(zhì)量與安全

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)和食品質(zhì)量管理學(xué)的基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、分析檢測(cè)、品質(zhì)控制、安全評(píng)價(jià)和管理的高級(jí)工程技術(shù)人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、食品工藝學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理的基本理論和基本知識(shí)，接受食品質(zhì)量與安全控制理論與方法的基本訓(xùn)練，具備從事生產(chǎn)技術(shù)管理、分析檢測(cè)、品質(zhì)控制和科學(xué)研究的基本能力。

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品安全。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量與控制學(xué)、食品分析、食品檢測(cè)技術(shù)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

釀酒工程

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、釀酒工程及其產(chǎn)業(yè)化的基本理論和基本技能，能將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合，能在釀酒領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、新技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)和發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識(shí)， 受到釀酒技術(shù)與工程等方面的基本訓(xùn)練，具有在酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、營(yíng)銷、新技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。

主干學(xué)科：生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、釀酒工藝學(xué)、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

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