培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀經濟建設與社會發(fā)展的實際需要，具有良好的文化素質，寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力；系統(tǒng)掌握有關化學、生物學、食品工程和食品技術知識；能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。
主要課程 有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品加工工藝學、食品工廠設計、食品分析與檢驗、食品機械與設備、食品生物技術、食品質量與安全。
就業(yè)方向 畢業(yè)生適合在食品研究機構、食品生產經營企業(yè)及商檢、衛(wèi)生防疫等國家機關單位，從事產品開發(fā)、生產工藝技術制定、分析檢驗、品質控制管理、食品工廠設計、生產經營管理等工作，也能夠在大專院校從事本專業(yè)及相關專業(yè)教學、科研工作。
本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
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