易賢網(wǎng)網(wǎng)校上線了！
網(wǎng)校開發(fā)及擁有的課件范圍涉及公務員、財會類、外語類、外貿(mào)類、學歷類、
職業(yè)資格類、計算機類、建筑工程類、等9大類考試的在線網(wǎng)絡培訓輔導。
本專業(yè)方向是我校與福州聚春園集團發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢，強強聯(lián)合設立的，旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理科學理論知識，具備烹飪工藝、營養(yǎng)配餐、酒店管理實踐技能，有一定創(chuàng)新研發(fā)能力，能適應社會發(fā)展和經(jīng)濟建設所需要的高星級酒店和知名餐飲企業(yè)技術與管理工作的高素質(zhì)技術技能型人才。
本專業(yè)方向核心課程由中國烹飪大師、中國烹飪名師、烹飪高級技師、面點高級技師授課。開設主干課程有：管理學原理、烹飪概論、烹飪化學、烹飪原料、烹調(diào)工藝、面點制作工藝、閩菜制作工藝、創(chuàng)新菜點開發(fā)與設計、食品雕刻與冷菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全、現(xiàn)代廚房運行與管理、餐飲成本控制、飯店餐飲服務與管理、主題餐廳設計與創(chuàng)業(yè)經(jīng)營實踐等。
學生畢業(yè)后可從事高星級酒店和社會知名餐飲企業(yè)技術與管理工作，也能從事職專院校、培訓機構相關專業(yè)的烹飪教育、培訓工作，以及企事業(yè)單位相關部門營養(yǎng)指導、生產(chǎn)管理工作。
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